Carpaccio de denti, marinade au fenouil sauvage

​

Côte de bœuf grillée sauce béarnaise et ses légumes grillés

​

Nougat glacé aux fruits confits Corses, coulis de clémentines Corses

Tartare de veau aux noisettes torréfiées, salade de roquette

​

Loup grillé au fenouil sauvage, courgettes et aubergines grillées

​

Minestrone de fruits frais au rhum

​

​

​

Salade d'artichaut,roquette et copeaux de parmesan 

​

Filet de daurade au thym citronné, écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive 

​

Vacherin glacé selon vos goûts

Tartare de daurade au pomelos 

​

Mérou en papillote ( légumes cuits dans sa papillote )

​

Craquelin aux framboises 

Gaspacho de tomate, copeau de jambon bellota

​

Denti rôti au four sur un lit de pommes de terre, tomates et citrons

​

Salade de fruit frais vanillée 

​

​

Carpaccio de bœuf, roquette et copeaux de parmesan  

​

Turbot poché, sauce hollandaise aux algues dulse, pomme vapeur

​

Dôme  au chocolat fondant, glace à la vanille et sa poêlée d'abricot au romarin 

​

​

Fricassée de calamars aux citrons confits

​

Chapon rôti au four sur un lit de pommes de terre tomates et citrons

​

Nougat glacé aux fruits confits Corses, coulis de clémentines Corses

Aubergine farcie à la Bonifacienne ​

​

Sauté de veau aux olives, tagliatelles fraîches

​

​

Fiadone 

​

Assiette de jambon Bellota 

​

Pâtes aux langoustes  

​

Tarte au citron et aux framboises