chef À domicile

Idées de menus ...

Carpaccio de denti, marinade au fenouil sauvage

Côte de bœuf grillée sauce béarnaise et ses légumes grillés

Nougat glacé aux fruits confits Corses, coulis de clémentines Corses

Tartare de veau aux noisettes torréfiées, salade de roquette

Loup grillé au fenouil sauvage, courgettes et aubergines grillées

Minestrone de fruits frais au rhum

Salade d'artichaut,roquette et copeaux de parmesan 

Filet de daurade au thym citronné, écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive 

Vacherin glacé selon vos goûts

Tartare de daurade au pomelos 

Mérou en papillote ( légumes cuits dans sa papillote )

Craquelin aux framboises 

Gaspacho de tomate, copeau de jambon bellota

Denti rôti au four sur un lit de pommes de terre, tomates et citrons

Salade de fruit frais vanillée 

Carpaccio de bœuf, roquette et copeaux de parmesan  

Turbot poché, sauce hollandaise aux algues dulse, pomme vapeur

Dôme  au chocolat fondant, glace à la vanille et sa poêlée d'abricot au romarin 

Fricassée de calamars aux citrons confits

Chapon rôti au four sur un lit de pommes de terre tomates et citrons

Nougat glacé aux fruits confits Corses, coulis de clémentines Corses

Aubergine farcie à la Bonifacienne 

Sauté de veau aux olives, tagliatelles fraîches

Fiadone 

Assiette de jambon Bellota 

Pâtes aux langoustes  

Tarte au citron et aux framboises

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Chef Christophe Vuillemin

Tel: +33 (0) 6 82 06 47 66  |  Email: christophev2a@gmail.com

 

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